Таджины

Название Тажин родом из Морокко и других Северо-Африканских стран. Самое популярное блюдо национальной марокканской кухни из мяса с овощами и специями. Одноименное название имеет и посуда, в которой оно готовится - массивная глубокая керамическая глазурованная сковорода-горшок-печь с высокой конической крышкой. Вся "фишка" таджина в его особой крышке с маленьким отверстием вверху, которая практически не позволяет выкипать воде. При приготовлении температура крышки немного меньше основания и благодаря этому жидкость конденсируется в верхней части крышки и стекает обратно вниз. Таким образом многократно циркулируя, пропитывает блюдо ароматами, и не дает пригореть. Идеально подходит для тушения мяса и овощей, которые приобретают потрясающую нежность и сочность. И главное, как и за тандырами, за таджином не надо следить. Таджины можно использовать на электро плитах и газовых (на минимальном огне), но мы рекомендуем (что вкуснее всего) использовать угли. Особенно если вы приобрели тандыр. Когда вы делаете шашлык в тандыре, как правило, большая часть углей просто вынимается и выбрасывается когда тандыр набрал температуру. Так вот эти ненужные угли можно очень хорошо использовать - выройте небольшую ямку (можно также использовать мангал если есть, или любую другую емкость), высыпьте угли в ямку и поставьте сверху таджин. Заложите ингредиенты и "забудьте" о нем на 1-2 часа. Простейший пример ингредиентов - порезать, 2 морковки, 3 картошки, 0,5 кг куриных сердечек (или любого другого мяса), добавить лук в котором мариновался шашлык (который вы готовите в тандыре), соль, специи. Все. Время подготовки - 10-15 мин. А получается вкуснотища страшная на десерт после шашлыка. Сегодня таджины становятся популярными во всем мире. Европейские производители уже предлагают разнообразные таджины с металлическими основаниями в которых можно готовить даже на индукционных плитах. Их цена 7-20 тыс. Мы предлагаем разнообразные "правильные" полностью керамические таджины по привлекательной цене. Увидеть в живую и купить таджин в Симферополе можно в магазине "Жарок". (Проспект Победы 288)
1 800 р.
Нет в наличии / под заказ
Диаметр: 25 см
Высота общая: 25 см
2 300 р.
Нет в наличии / под заказ
Диаметр: 28 см
Высота с крышкой: 28 см
2 700 р.
Нет в наличии / под заказ
Диаметр: 32 см
Высота с крышкой: 32 см