Баранья нога в тандыре

Блюда в тандыре

Ногу хорошенько промыть, очистить от пленок и т.п. Затем натираем ее специями и солью, кладем в посудину, посыпаем розмарином или можно просто положить веточку. Он дает свой неописуемый аромат. Все это накрываем натуральной тряпочкой (Так что бы мясо дышало, но не обветрилось) и на ночь в прохладное место (подвал или холодильник). На следующий день - разогреваем тандыр, подвешиваем ногу на крюк и ждем 2-3 часа. К концу процесса откройте поддувало и колпачок чтобы выпарилась лишняя влага и образовалась корочка.
Достаем. Можно подавать к столу.